Le Petit Moulin
Chenin vif et fruité. Terroirs de l'Anjou noir.
Après un pressurage direct lent, et un débourbage très léger, le mout est mis directement en petites cuves où les fermentations s’opèrent naturellement, sans levures exogènes ni aucun intrant à l’exception d’un peu de soufre volcanique.
Élevage sur lies fines pendant 18 mois.
Servir carafé à 8-10 °C
Garde : 6-8 ans
Ce vin blanc sec accompagne les fruits de mer, les poissons ou les viandes blanches cuisinées.
Vif, fruité et minéral.
